Ungarisches Aalgulasch

2 kg Aal, 150 g Schweinefett, 200 g Zwiebeln, 2 Parikaschoten, 1 Tomate (oder 3-4 EL Letscho), 1 Knoblauchzehe, 2 El Paprikapulver, Salz.

 
Aal putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und feinhacken, dann in Schweinefett rösten. Zerdrückten Knoblauch und Paprikapulver dazugeben, einmal rühren und die Aalstücke, die Paprikaschotenstreifen, die Tomatenwürfel (oder Letscho) dazugeben. Salzen und ohne Deckel etwa 20 Minuten lang kochen. Nach Bedarf Fischfond oder Wasser dazugeben.