Barsch

Den Barsch kann man, wenn man ein Schwarm erwischt, in Massen fangen. Meist gibt's dann 'ne Menge kleine Barsche, aber vieleicht auch ein paar Große. Sein Fleisch ist mild und sehr schmackhaft. Allerdings läßt er sich schwer schuppen. Wenn man aber Barsch mit Haut zubereiten will, kann man ihn vor'm Abschuppen kurz in kochendes Wasser tauchen, dann geht's einfacher. Ansonsten einfach normal filetieren und dann nach Rezept zubereiten.

Wie es am schnellsten geht ein Barsch für die Küche fertig zu machen zeigt folgendes Video