Barschschaschlik mit Ketchupsauce

6-8 Eßl. Tomatenketchup,
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß,
500g Barschfilet,
1 Zitrone,
2 Gewürzgurken,
5 Scheiben durchwachsener Speck (je ½ cm dick),
2 Zwiebeln,
50g Butter,
Petersilie.

Das Tomatenketchup mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.
Den Fisch waschen, abtrocknen, in ca. 2 x 2cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und 15 Min. stehenlassen. Danach mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Die Gewürzgurken in Scheiben, jede Speckscheibe in 5 Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, vierteln und auseinandertrennen. Alle Zutaten abwechselnd auf 4-6 Spieße stecken.
Die Butter in einem Bräter zerlassen, die Fischspieße von allen Seiten darin braten und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren. Die Ketchupsauce gesondert reichen.
Bratzeit: ca. 8 Min.