Fisch allgemein

Hier gibts Rezepte die keiner Fischart zugeordnet werden können, da meist mehrere Sorten verwendet werden, bzw. man fast jeden Fisch verwenden kann.

Die Videos unten sind nochmal eine Ergänzung zu den Basics. Allerdings empfehlen wir entgegen wie im 2. Video gezeigt den Fisch immer mit der Hautseite zuerst anzubraten. Dann bleibt das Fischfleisch saftiger, da nicht soviel Flüssigkeit durch die Hitze entzogen wird. Wichtig: nach dem umdrehen sofort Herd ausschalten und den Fisch nur noch ein paar Minuten abgedeckt ziehen lassen.