Szegediner Fischsalat

600 g gekochtes Zanderfilet, 600 g gekochtes Karpfenfilet, 400 g gekochtes Welsfilet, 50 g Poree, 50 g Zwiebeln, 5 grüne Paprikaschoten, 5 Tomaten, 1 Kopf Salat, 0,1 l Öl, 0,1 l Apfelessig, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Édes Anna (Paprikakrem).
Die Fischsorten in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten abbrühen, enthäuten, halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Édes Anna, die feingehackte Zwiebel, die feingehackte Schnitlauch und den haardünn geschnittene Poree in eine Rührschüssel geben, leicht umrühren, dann die Fischstücke, Paprika und die Tomaten unterrühren. Gut einkühlen, dann auf Salatblätter servieren.

Natürlich kann man auch andere Fischarten mit festem Fleisch verwenden. Der Fisch sollte nicht zu lang gekocht werden und vor der Verwendung gut auskühlen lassen.