Forelle

Die Forelle ist wohl der beliebteste Fisch im Alpenraum. Es gibt jede Menge Standartrezepte (sh. Link  auf der Startseite der Fischrezepte). Aber man kann auch mehr daraus machen. Einige interessante Rezepte findest du hier.

Wenn jemand von 'ner Lachsforelle redet, laßt euch nicht täuschen. Es handelt sich dann meist um ' ne Regenbogenforelle aus 'nem Zuchtbetrieb die karotinhaltiges Futter bekommen hat damit dieses zartrosa Fleisch entsteht. In der Natur ist die Rotfärbung eher selten, es sei es gibt ne Menge Bachflohkrebse als Futter (die enthalten auch Karotin)