Sahneforellen

500 g gesalzene Forellenfilets (wie bei Forellenmatjes), 400 ml saure Sahne, 1 Zwiebel, 100 g Äpfel, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitrone, 1 EL Senf, 1/2 EL kleingehackte Petersilie. 

Den Apfel kleinwürfeln, die Zwiebeln kleinschneiden, mit der saure Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Petersilie und Zitronensaft verfeinern. Filetstücke in 3-4 Teile zerlegen und alles zusammen in eine Salatschüssel geben.

Mindestens 2 Stunden (besser 6) im Kühschrank ziehen lassen und dann mit Pellkartoffeln servieren.