Hecht-Paprikasch (bulgarisch)

1,5 kg Hecht reinigen, salzen und ein Stunde liegen lassen. 1 Zwiebel eine halbe Sellerieknolle, 1 Karotte, 1 Kohlrabi, 1 Bund Petersilie (alles kleingeschnitten), ein paar Pfefferkörner, 2-3 Lorbeerblätter un 2 Gewürznelken in eine Bratpfanne geben und den Fisch darauflegen und etwas Öl, süßen und scharfen Paprika und Pfeffer hinzufügen. Dazu etwas Wasser gießen(soviel das der Fisch ca. ein halben cm im Wasser liegt) Im Heißen Ofen (ca. 170°) etwa eine halbe Stunde backen. Den Fisch herausnehmen und warm stellen. 250 ml Joghurt mit etwas Mehl verrühren, in die Soße gießen und 5 min kochen lassen. Die Soße durchsieben und mit dem Fisch servieren.