Karpfen gebacken (Plakija), bulgarisch

Karpfen (1,5-2,5kg) reinigen, salzen und eine Stunde liegen lassen.
6 größere Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen kleinschneiden, in Öl braten. Einen halben Esslöffel Zucker, Pfeffer,Salz und süßen Paprika hinzufügen. 2 Teelöffel Tomatenmark mit 250 ml Wasser verrühren und hinzufügen.
Den Karpfen mehlieren und in die Pfanne legen. 100-150ml Öl erhitzen und heiß über den Fisch gießen. Einige Scheiben Zitrone dazugeben.
Das ganze im Ofen ca. 45 min bei 170° garbacken