Karpfen gedünstet, ungarisch

1 Karpfen (1,5-2,5kg) in gleichgroße Stücke schneiden und salzen. Einige kleingeschnittene Zwiebeln in Fett anrösten und mit süßen Paprika würzen. Die Karpfenstücke hinzugeben, kurz anbraten und mit Mehl bestreuen. 150 ml Weißwein und 250 ml saure Sahne hinzufügen, und gardünsten. Die Sauce sollte dickflüssig sein. Vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.