Schleie

Die Schleie gehört für uns mit zu den schmackhaftensten Süßwasserfischen. Zum einen kann man fast alle Karpfenrezepte anwenden, aber es gibt auch viele andere Zubereitungsarten die speziell für die Schleie geeignet sind. Zum Filetieren sind kleine Schleien nicht so geeignet da ihr Fleisch sehr weich ist. Also am Besten im Ganzen oder in Stücke geschnitten verarbeiten. Ab ca. 750 gr. geht das schon besser, auch wenn man nicht alle Gräten enfernen kann. Trotz der vielen Gräten ist die Schleie einer der leckersten Fische die auf dem Teller landen. 

 Diesmal gibt's kein "Kochvideo" - aber diese Aufnahmen sind auch sehenswert.