Fischfrikadellen

Zutaten:

ca. 1,5 kg Weißfisch

1 Bund frische Kräuter (Dill, Petersiel, Schnittlauch,Basilikum oder andere)

2 Zwiebeln

4 Eier

Pfeffer, Salz

Semmelbrösel

Mehl

Butter

Zubereitung:

Fische ausnehmen, schuppen, Köpfe entfernen (bei größeren Fischen auch die Mittelgräte). Das Fischfleisch, waschen, gut abtrocknen und zweimal mit der gröbsten Scheibe des Fleischwolfs faschieren. Die Masse mit den kleingehackten Kräutern/Zwiebeln und den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann soviel Semmelbrösel dazu geben daß ein griffiger Fischteig entsteht, zu Frikadellen formen, mehlieren und in Butter goldgelb ausbraten.

Dazu passt am Besten Kartoffelmus und Dillsoße.

Man kann den Fischteig unter Zugabe von etwas Mehl auch zu kleinen Klößen/Knödel formen und als Suppeneinlage verwenden. Dazu unter Verwendung der Fischresten einen Sud kochen (sh. Basics/Fischsuds-> Fischsuds ) und die Klöße/Knödel darin 20 min ziehen lassen. Etwas fein geschnittenes Gemüse dazu und man hat ne leckere Suppe.