Zander mit Camembert (Rezept aus Sachsen)

ca. 600 -800g Zanderfilet
100 g Champignons, in Scheiben
100 g Camembert, gewürfelt
1 Rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
1 kleingehackte Knoblauchzehe
30 g Fett (Margarine)
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringen
4 Scheiben Toast Käse
¼ L Fischfond
Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch


Zubereitung

Fischfilet in eine gefettete Auflaufform setzen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das vorbereitete Gemüse(Zwiebel, Paprika, Knoblauch) in der Margarine kurz andünsten und danach auf das Filet geben. Den Camembert verteilt dazulegen und auf jedes Filet stück eine Scheibe Käse legen. Den Fischfond drauf gießen und im vorgeheizten Backofen 15 – 20 Min. backen lassen, evtl. zum Schluss zudecken. Vorm Servieren mit gehackte Schnittlauch bestreuen.