Zander russisch

Zutaten
1 Zander 1,5-2kg
1 Meerrettichwurzel gerieben
100 gr Butter
1/4 l saure Sahne
Petersilie, Dill und Salz

Den Zander ausnehmen und in mittelgrosse Stücke schneiden. Die Fischstücke werden lagenweise in einen Topf geschichtet. Jede lage mit geriebenem Meerrrettich bestreut und mit zerlassener Butter beträufeln. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Min. dünsten. Den topf hin und wieder schütteln, damit der Fisch nicht anbrennt.
Danach das Gericht salzen und mit saurer Sahne übergiessen. Wieder zudecken und weitere 30 Min. dünsten.