Alfölder Gulaschsuppe

500 g Rindfleisch, 1 kg Kartoffeln, 2 EL Schmalz, 3 Zwiebeln, 2 Tomaten, 200 g Wurzelwerk (Karotten, Petersilie), 1 Paprikaschote, 2 EL Paprika (Edelsüß), 250 g Spätzle, 2-3 Zehen Knoblauch, Salz.
Rindfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl in einem großen Topf rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Fleischwürfel hinein geben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten das in Würfel geschnittene Wurzelwerk, Kümmel, und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser nachgießen. Nach eine halbe Stunde Kartoffeln, Paprikaschoten und Tomaten (alle auf 2x2 cm große Würfeln geschnitten) hinein geben. Mit 2 liter Wasser auffüllen und fertig garen. Zum Schluß die Spätzle dazugeben und heiß mit weichem Brot und scharfe Paprika servieren.