Grill-Forellen

4 Forellen je ca. 250 gr, je Forelle 4 Scheiben Räucherspeck, 8 Stengel Rosmarin, 1 EL Wacholderbeeren, 4 Lorbeerblätter, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer.

In die geputzten, abgespülten und getrockneten Forellen je ein Lorbeerblatt legen. Innen und aussen nach Belieben salzen und pfeffern. Aussen mit Öl bestreichen und mit dem Räucherspeck umwickeln. Die Hälfte des Rosmarins und die Wacholderbeeren auf die Glut streuen. Die andere Hälfte auf den Grillrost verteilen und die Forellen darauf legen. Jede Seite etwa 6 Minuten grillen.