Faschierte Pilzlaibchen (Pilzbfrikadellen)

1 kg Pilzmasse (durch die gröbste Scheibe des Fleischwolfs gedreht oder sehr fein gehackt), 1 Zwiebel, 3 Eier, 200 g Semmelbrösel, 1 Bund Petersiel, 5-6 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, Pfeffer, Salz.

Zwiebel kleinhacken in wenig Öl goldgelb andünsten, die Pilzmasse dazugeben und ca. 15 min weiterdünsten, Petersilie kleinhacken, Knoblauch durchpressen und mit dem Majoran dazugeben.  Dann etwas abkühlen lassen und mit den Eiern zusammen gut durchkneten. Semmelbrösel dazugeben damit eine gut formbare Masse ensteht. Kleine Laibchen formen  in Semmelbrösel wenden und in Öl beidseitig braten. Diese Pilzlaibchen schmecken warm und kalt.